Ambalaje HoReCa în 2027-2028: Ce trebuie să știe restaurantele despre obligațiile privind reutilizarea și reumplerea

În următorii doi ani, nișa de ambalaje HoReCa nu va mai fi doar o chestiune de cost sau design, ci va deveni o chestiune de conformare legală și strategie operațională. Regulamentul european nr. 40/2025 privind ambalajele și deșeurile de ambalaje introduce obligații clare pentru sectorul HoReCa, cu termene precise: 12 februarie 2027 și 12 februarie 2028.

Pentru restaurante, cafenele, bistro-uri, lanțuri de fast-food și unități de tip delivery, acest lucru înseamnă schimbări reale în modul în care sunt gestionate ambalajele HoReCa. De această dată nu este o recomandare, ci este un calendar legislativ deja stabilit.

La Evamar, discutăm deja cu antreprenorii despre ce urmează, pentru că diferența dintre adaptare și improvizație se va vedea direct în costuri, imagine și stabilitate operațională. Așadar, rămâi alături de noi pentru a afla concret ce urmează și cum te impactează.

Ambalaje HoReCa în 2027: Obligația de a permite reumplerea în recipiente aduse de clienți

Până la 12 februarie 2027, distribuitorii finali din sectorul HoReCa care oferă băuturi calde, băuturi reci sau alimente gata preparate pentru consum la pachet vor fi obligați să organizeze un sistem prin care clienții să își poată aduce propriile recipiente pentru reumplere.

Ce înseamnă asta în practică?

În primul rând, trebuie să existe o procedură clară prin care clientul să poată veni cu propriul recipient, iar produsul să fie servit în aceleași condiții ca în cazul ambalajelor de unică folosință. Nu ai voie să aplici suprataxe, să reduci porția sau să impui condiții diferite.

Prețul și condițiile trebuie să fie identice.

În al doilea rând, trebuie să informezi clar consumatorii. Afișe vizibile, panouri lizibile, mesaje la punctul de vânzare. Nu este suficient să „permiți” în mod tacit, ci trebuie să comunici explicit această opțiune.

Pentru multe afaceri din HoReCa, acest lucru ridică întrebări operaționale serioase:

• Cum gestionezi igiena recipientelor aduse din exterior?
• Cum adaptezi fluxul din bucătărie?
• Cum eviți erori în perioadele aglomerate?

Toate acestea trebuie gândite din timp, întrucât din 2027 nu va mai fi opțional.

Ambalaje HoReCa în 2028: Obligația de a oferi ambalaje reutilizabile în sistem organizat

Dacă 2027 introduce opțiunea de reumplere, 2028 duce lucrurile la următorul nivel. Până la 12 februarie 2028, operatorii HoReCa vor trebui să ofere activ ambalaje reutilizabile într-un sistem funcțional de reutilizare. Așadar, discutăm despre mai mult decât simpla acceptare a recipientelor proprii. Înseamnă că unitatea ta trebuie să aibă propriul sistem de ambalaje reutilizabile:

• recipiente returnabile,
• mecanism de colectare,
• circuit de igienizare,
• trasabilitate și organizare internă.

Aici apare diferența majoră între ambalaje HoReCa alese strategic și ambalaje HoReCa cumpărate doar pe criteriul prețului. Dacă astăzi lucrezi exclusiv cu ambalaje greu reciclabile, stocuri mari de plastic subțire sau materiale care nu se aliniază cu direcția europeană, riști ca în 2–3 ani să fii forțat să faci schimbări rapide, costisitoare și presate de timp.

În plus, regulamentul prevede că produsele servite în ambalaje reutilizabile trebuie să fie oferite la aceleași prețuri și în aceleași condiții ca cele servite în ambalaje de unică folosință. Nu este permisă penalizarea clientului care alege varianta sustenabilă.

Ținte minime și presiune suplimentară

Începând cu 2030, distribuitorii din HoReCa trebuie să depună eforturi pentru ca minimum 10% din produsele oferite să fie disponibile în ambalaje reutilizabile.

10% poate părea puțin la prima vedere, însă în practică înseamnă:

• adaptarea meniului,
• reorganizarea logisticii,
• investiții în sisteme de colectare și igienizare,
• raportări și monitorizare internă.

Mai mult, statele membre pot introduce ținte suplimentare peste acest prag dacă obiectivele naționale de sustenabilitate o impun. Cu alte cuvinte: 10% este doar baza.

Cine este exceptat

Există o excepție importantă: microîntreprinderile, conform Recomandării 2003/361/CE (versiunea aplicabilă la 11 februarie 2025), sunt exceptate de la obligațiile privind ambalajele reutilizabile. Însă majoritatea restaurantelor medii, lanțurilor, operatorilor de catering și brandurilor de delivery nu se vor încadra în această categorie. Pentru ei, categoria de ambalaje HoReCa devine parte din strategia de conformare legislativă, nu doar din strategia de cost.

Evamar nu tratează sustenabilitatea ca pe un slogan, ci ca pe un criteriu de selecție a produselor. De aceea portofoliul nostru include:

• ambalaje biodegradabile din trestie și carton natur,
• soluții reciclabile conforme standardelor europene,
• opțiuni personalizabile pentru branding coerent,
• stocuri constante și termene de livrare rapide.

Conformarea inteligentă începe din 2026

Regulamentul 40/2025 nu este un zvon, nu este o propunere, nu este un „poate”, ci are termene clare și obligații precise:

2027 – reumplere obligatorie. 2028 – ambalaje reutilizabile disponibile. 2030 – prag minim de reutilizare.

În acest caz, întrebarea nu este dacă vei fi afectat, ci dacă alegi să te adaptezi controlat sau forțat.

Evamar este deja pregătit pentru noile cerințe europene privind ambalajele HoReCa.